【产业动态】第352期
苹果采后分级销售具有如下好处：提高果农销售收入；简化交易过程，加快果品商品化流通；便于贮藏、流通企业大量的收购储运。
以富士苹果为例说明分级方法以指导生产实践。
参考GB/T-10651-2008 “鲜苹果”国家标准、农业部NY/T439-2001“苹果外观等级标准”及ZB B31006-88“出口鲜苹果专业标准”结合山东、陕西全国主要产区苹果种植生产实际，提出富士苹果生产分级标准：
1、按苹果果径（最大横切面直径（mm））将苹果分为以下几个等级：
≥80
≥75
≥70
≥65
2、各个不同果径苹果，按照不同外观指标分为特级果、一级果、二级果。
外观指标主要有如下几项：
（1）色泽：
特级果着色面（条红或片红）≥90%，
一级果着色面（条红或片红）≥80%，
二级果着色面（条红或片红）≥60%。
（2）果形：
果形指数：苹果的纵切面和横切面的比值。二级以上果要求果形指数≥0.7；特级果果形指数＞0.7。
畸形指数：苹果高端肩与底端平面距离减去低端肩与底端平面距离。二级以上果要求畸形指数小于1cm。
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艾达红（Idared）：
苹果着色面积标准示意图：
苹果果面缺陷示意图：
红蛇果（Red Delicious）：
苹果果型指数示意图：
苹果果型缺陷示意图：
金冠（Golden Delicious）：
苹果底色变化示意图：
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